Lo chef Giuseppe D'Abundo ama rendere omaggio alla natia Ischia attraverso la sua cucina. Figura fissa al Mezzatorre dal 1998 ed Executive Chef dal 2008, questo virtuoso talento culinario pensa i suoi menù come reinterpretazioni dei sapori tradizionali, creando piatti che riflettono il canone gastronomico locale, al contempo elevandolo in modo semplice e raffinato.
Tale approccio risplende maggiormente nei piatti a base di pesce e pasta di D'Abundo, per i quali lo Chef seleziona solo il pescato più fresco e gli ingredienti più pregiati, con un occhio alla sostenibilità e ai prodotti di stagione.
Impossibile nominare tutti i piatti più amati dai suoi commensali, ma chiedigli quali sono le creazioni a cui è maggiormente legato, e probabilmente menzionerà i suoi scialatielli ai quattro pomodori e i crudi di pesce – due offerte che, nella loro umiltà, non mancano mai di regalare un pasto indimenticabile.
Gli ospiti possono provare la cucina fantasiosa di D'Abundo presso il nostro Ristorante La Baia o l'iconico Ristorante La Torre, due esperienze culinarie uniche a Ischia.